L'antr'acte
Le restaurant L’Antr’acte à Brignoles
L’Antr’acte propose une restauration bistronomique créative, inspirée de la méditerranée et ouverte aux saveurs d’ailleurs.
Une cuisine du Sud, libre, gourmande guidée par la passion du goût et de l’originalité.
la cuisine
La cuisine : bistronomique et créative
Que vous cherchiez une adresse bistronomique à Brignoles,
un lieu convivial au cœur du Centre Var,
ou simplement un endroit où l’on se sent bien, comme à la maison mais en mieux,
vous êtes exactement là où il faut.
À L’Antr’acte, la cuisine ne cherche pas à impressionner.
Elle cherche à marquer.
Ici, chaque assiette est guidée par une obsession : le goût juste, celui qui reste en mémoire.
Une cuisine originale, généreuse, cuisinée minute, où les produits de saison dialoguent avec audace entre Provence et saveurs du monde.
Le chef puise dans ses racines méditerranéennes, mais aime bousculer les codes :
une épice venue d’ailleurs pour réveiller un plat du Sud,
un parfum exotique qui sublime une base provençale,
une association inattendue… toujours au service de l’émotion.
À L’Antr’acte, on ne vous sert pas simplement un plat.
On vous raconte une histoire.
Une cuisine bistronomique créative, moderne et accessible, qui mêle fond, finesse et gourmandise, sans jamais perdre son âme.
À table, attendez-vous à :
- des assiettes généreuses, pensées pour le partage… ou le plaisir égoïste,
- des plats signatures revisités avec originalité,
- des cocktails inspirés du cinéma, imaginés comme de véritables scènes à savourer.
Rudy tortota
le chef en cuisine
Né en Provence en 1990, Rudy Tortora construit sa cuisine sur un fil rouge : le terroir, la mémoire et l’émotion. Très tôt, le déclic est évident. Guidé par son grand-père, il apprend à reconnaître ce que la région offre de plus précieux : herbes aromatiques, produits sauvages, saveurs simples… celles qui restent.
Il affine sa technique jusqu’à rejoindre des univers plus exigeants : brigades de restaurants étoilés, saisons, postes à responsabilités. Cette trajectoire nourrit aujourd’hui une cuisine plus libre, plus personnelle : audacieuse et profondément généreuse.
À L’Antr’acte, son objectif est de vous faire vivre une expérience complète : une assiette sincère, une ambiance qui rassemble, et ce sentiment rare de se dire : “On est bien… on reste.”
Notre menu
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Yes, we highly recommend making a reservation to ensure availability, especially during peak hours.
Absolutely. Our menu includes several vegetarian and plant-based dishes.
Yes, we provide private dining rooms and customized menus for special occasions.
Smart casual is recommended to maintain our refined dining atmosphere.
Yes. Please inform our staff in advance, and our chefs will prepare safe alternatives.
We accept major credit cards, debit cards, and digital payments.